PURÉ BLANCO DE COLIFLOR Y PATATAS AL ROQUEFORT

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PURÉ BLANCO DE COLIFLOR Y PATATAS AL ROQUEFORT

Puré blanco de coliflor y patatas al roquefort. Alimento Base: Coliflor, Separa los ramilletes de la coliflor, después de haber cortado la base hasta obtener medio kilo. Pela las patatas. Lava bajo el chorro de agua fría ambas verduras. Cuece...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Coliflor
Cocina Mediterráneo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 coliflor mediana
  • 1/4 kilo de patatas
  • 1 litro de leche
  • 1 vaso de los de vino de nata líquida
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Separa los ramilletes de la coliflor, después de haber cortado la base hasta obtener medio kilo. Pela las patatas. Lava bajo el chorro de agua fría ambas verduras.
  • Cuece el resto de los ramilletes ocho minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelos y resérvalos.
  • En una cacerola algo honda pon los ramilletes de coliflor a cocer junto con la leche y las patatas. Sala y deja que cueza suavemente durante treinta y cinco minutos. Retíralo del fuego y cuando esté templado, pásalo por la batidora hasta obtener una crema. Agrega entonces la nata líquida y vuelve a calentarlo en la cacerola, pero sin que llegue a hervir. Prueba y rectifica de sal si fuese necesario.
  • Corta las rebanadas de pan en cuadradillos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.