Separa los ramilletes de la coliflor, después de haber cortado la base hasta obtener medio kilo. Pela las patatas. Lava bajo el chorro de agua fría ambas verduras.

Cuece el resto de los ramilletes ocho minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelos y resérvalos.

En una cacerola algo honda pon los ramilletes de coliflor a cocer junto con la leche y las patatas. Sala y deja que cueza suavemente durante treinta y cinco minutos. Retíralo del fuego y cuando esté templado, pásalo por la batidora hasta obtener una crema. Agrega entonces la nata líquida y vuelve a calentarlo en la cacerola, pero sin que llegue a hervir. Prueba y rectifica de sal si fuese necesario.

Corta las rebanadas de pan en cuadradillos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.