ENSALADA DE SETAS A LA GRIEGA
Ensalada de setas a la griega. Alimento Base: Níscalos, Limpiar las setas, ponerlas en un recipiente que vaya al fuego. Incorporar al vino blanco, el aceite, el zumo del limón, el cilantro, la pimienta engrano y el perejil. Salar ligeramente....
Ingredientes
- 500 grs. de níscalos y otras setas.
- 1/2 vasito de vino blanco.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
- Pimienta y cilantro en grano.
- Unos dientes de ajo.
- 1 limón.
- Sal.
- 100 grs. de queso blanco fresco.
Elaboración paso a paso
- Limpiar las setas, ponerlas en un recipiente que vaya al fuego.
- Incorporar al vino blanco, el aceite, el zumo del limón, el cilantro, la pimienta engrano y el perejil. Salar ligeramente.
- Cocer el conjunto a fuego muy suave durante 10 minutos.
- Dejar enfriar en el caldo de cocción.
- Meter las setas en el frigorífico durante unas dos horas. Distribuir el queso cortado a laminillas sobre las setas.
- Servir.
