BUEY ENCEBOLLADO

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BUEY ENCEBOLLADO

Buey encebollado. Alimento Base: Buey, Pelar las cebollas, cortarlas a rodajas y sofreírlas en la manteca bien caliente. Cuando empiece a dorarse, incorporar la carne y dorarlas por ambos lados. Añadir la sal, pimienta, tomillo y apio trinchado,...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Buey
Cocina Bielorrusia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kgr. carne de buey a filetes no muy gruesos
  • 1250 gr cebollas
  • 2 cuchara sopera de manteca de cerdo
  • 1 cuchara sopera de apio
  • 1 limón
  • 1 lata concentrado de tomate
  • 500 gr pasta
  • 1 diente ajo
  • 1 manojo tomillo
  • Salsa Tabasco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las cebollas, cortarlas a rodajas y sofreírlas en la manteca bien caliente.
  • Cuando empiece a dorarse, incorporar la carne y dorarlas por ambos lados.
  • Añadir la sal, pimienta, tomillo y apio trinchado, el ajo, zumo de limón y la mitad de su piel rallada.
  • Saltear unos momentos, revolviendo y luego mojar con un gran vaso de agua.
  • Tras los primeros hervores, añadir 2 cucharadas soperas de tomate concentrado y una cucharada de Tabasco.
  • Tapar y dejar cocer hasta que la carne esté bien tierna, lo que necesitará entre tres cuartos de hora y una hora y media.
  • Cocer la pasta.
  • Disponerla formando un nido y en su centro verter la carne