HOJALDRADO DE PASTA Y AHUYAMA

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HOJALDRADO DE PASTA Y AHUYAMA

Hojaldrado de pasta y ahuyama. Alimento Base: Ahuyama, Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla. Agregar la ahuyama, sazonar con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 10 o 12 minutos. Mientras tanto, cocinar la pasta...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ahuyama
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de espaguetis o fideos verdes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 600 gramos de ahuyama cortada en cubitos
  • 300 gramos de requesón
  • 3 huevos batidos
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 130 gramos de jamón cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla.
  • Agregar la ahuyama, sazonar con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 10 o 12 minutos.
  • Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté ''al dente'' y escurrir.
  • A continuación, mezclar el requesón con los huevos batidos y las almendras.
  • Salar y agregar el cebollín.
  • Por último, engrasar un molde con mantequilla y, en el mismo molde, mezclar la pasta con la ahuyama, el jamón y la masa de requesón.
  • Nivelar la superficie e introducir en el horno, precalentado a 425°f (220°c), durante 15 o 20 minutos.