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HOJALDRADO DE PASTA Y AHUYAMA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HOJALDRADO DE PASTA Y AHUYAMA

Hojaldrado de pasta y ahuyama. Alimento Base: Ahuyama, Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla. Agregar la ahuyama, sazonar con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 10 o 12 minutos. Mientras tanto, cocinar la pasta...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ahuyama
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de espaguetis o fideos verdes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 600 gramos de ahuyama cortada en cubitos
  • 300 gramos de requesón
  • 3 huevos batidos
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 130 gramos de jamón cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla.
  2. Agregar la ahuyama, sazonar con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 10 o 12 minutos.
  3. Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté ''al dente'' y escurrir.
  4. A continuación, mezclar el requesón con los huevos batidos y las almendras.
  5. Salar y agregar el cebollín.
  6. Por último, engrasar un molde con mantequilla y, en el mismo molde, mezclar la pasta con la ahuyama, el jamón y la masa de requesón.
  7. Nivelar la superficie e introducir en el horno, precalentado a 425°f (220°c), durante 15 o 20 minutos.