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ENSALADA DE AGUACATES, PAPAYA Y LANGOSTINOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE AGUACATES, PAPAYA Y LANGOSTINOS

Ensalada de aguacates, papaya y langostinos. Alimento Base: Aguacate, Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de incorporar los langostinos; Sacarlos y enfriarlos en...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Aguacate
Cocina: Gran Canaria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aguacate maduro, 2 unidades
  • Papaya pequeña, 1 unidad
  • Langostino 500 gramos
  • Lechuga 1 cogollo
  • Cebolleta 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen 4 cucharadas
  • Vinagre de jerez 1 cucharada
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de incorporar los langostinos;
  2. Sacarlos y enfriarlos en agua con hielo y sal; colar y reservar.
  3. Cortar el aguacate por la mitad, extraer el hueso, pelarlo y cortarlo en rebanaditas.
  4. Cortar la papaya por la mitad en sentido longitudinal, extraer las semillas, pelarlo y trocearlo al gusto.
  5. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla en juliana.
  6. Pelar los langostinos y montar los platos con la ensalada, alternando todos los ingredientes de forma decorativa.
  7. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal, repartir sobre la ensalada y servir con mayonesa.