VIUDA DE CARNE SALADA
Viuda de carne salada. Alimento Base: Carne, Se lava muy bien la carne. Se traban los palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame,...
Ingredientes
- 4 libras de carne salada un poco gorda
- 2 libras de yuca pelada y patida
- 2 libras de ñame pelado y partido
- 4 plátanos maduros partidos con su cáscara
- 4 mazorcas de maíz verde partidas
- 1 libra de queso blanco costeño cortado en tajaditas
- 6 cebollas de huevo cortadas en rodajas
- 6 to mates maduros pelados y cortados en rodajas
Elaboración paso a paso
- Se lava muy bien la carne.
- Se traban los palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame, plátanos y mazorcas); sobre la vitualla se ponen capas de carne entreveradas con el queso, la cebolla de huevo y el tomate.
- Se deja cocinar a fuego medio por tres horas, tapando la olla.
