VIUDA DE CARNE SALADA

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VIUDA DE CARNE SALADA

Viuda de carne salada. Alimento Base: Carne, Se lava muy bien la carne. Se traban los palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame,...
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Carne
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 libras de carne salada un poco gorda
  • 2 libras de yuca pelada y patida
  • 2 libras de ñame pelado y partido
  • 4 plátanos maduros partidos con su cáscara
  • 4 mazorcas de maíz verde partidas
  • 1 libra de queso blanco costeño cortado en tajaditas
  • 6 cebollas de huevo cortadas en rodajas
  • 6 to mates maduros pelados y cortados en rodajas

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava muy bien la carne.
  • Se traban los palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame, plátanos y mazorcas); sobre la vitualla se ponen capas de carne entreveradas con el queso, la cebolla de huevo y el tomate.
  • Se deja cocinar a fuego medio por tres horas, tapando la olla.