SANGRECITA A LA TRUJILLANA
Sangrecita a la trujillana. Alimento Base: Cabrito, La carne se corta en pequeños trocitos y se dora en el aceite. Se agrega la cebolla finamente picada en cuadritos, el ají sin pepas y licuado, pimienta y un poco de orégano. Luego se agrega...
Ingredientes
- 2 trozos de carne para asado de cabrito
- Menudencias de cabrito
- Sangre de 2 cabritos
- 1 kg de papa amarilla
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- 2 ajíes amarillo
- 1 ají limo
- Hierba buena
- Culantro
- Orégano
- 1 vaso de chicha de jora
- 1 taza de caldo
Elaboración paso a paso
- La carne se corta en pequeños trocitos y se dora en el aceite.
- Se agrega la cebolla finamente picada en cuadritos, el ají sin pepas y licuado, pimienta y un poco de orégano.
- Luego se agrega la papa pelada y limpia y cortada en 4 partes y se agrega un poco de caldo de carne o gallina y se deja hervir hasta que la papa esté lista.
- Se agrega una ramita de hierba buena y la ramita de culantro finamente picados, el ají limo cortado en tiraditas y sal.
- Se cocina, aparte, la sangre y se incorpora al preparado, se deja hervir unos minutos y se sirve con arroz graneado.
