Artículo RevisadoRecetas

SANGRECITA A LA TRUJILLANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SANGRECITA A LA TRUJILLANA

Sangrecita a la trujillana. Alimento Base: Cabrito, La carne se corta en pequeños trocitos y se dora en el aceite. Se agrega la cebolla finamente picada en cuadritos, el ají sin pepas y licuado, pimienta y un poco de orégano. Luego se agrega...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Cabrito
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 trozos de carne para asado de cabrito
  • Menudencias de cabrito
  • Sangre de 2 cabritos
  • 1 kg de papa amarilla
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 2 ajíes amarillo
  • 1 ají limo
  • Hierba buena
  • Culantro
  • Orégano
  • 1 vaso de chicha de jora
  • 1 taza de caldo

Method
 

  1. La carne se corta en pequeños trocitos y se dora en el aceite.
  2. Se agrega la cebolla finamente picada en cuadritos, el ají sin pepas y licuado, pimienta y un poco de orégano.
  3. Luego se agrega la papa pelada y limpia y cortada en 4 partes y se agrega un poco de caldo de carne o gallina y se deja hervir hasta que la papa esté lista.
  4. Se agrega una ramita de hierba buena y la ramita de culantro finamente picados, el ají limo cortado en tiraditas y sal.
  5. Se cocina, aparte, la sangre y se incorpora al preparado, se deja hervir unos minutos y se sirve con arroz graneado.