PAN TOSCANO

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PAN TOSCANO

Pan toscano. Alimento Base: Harina, Retire el carozo a las aceitunas y píquelas en trozos pequeños. Luego, coloque en el bol la harina, en forma de corona y en el centro eche la levadura desmenuzada. También en el centro coloque las aceitunas,...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de harina de trigo
  • 50 g de levadura de cerveza fresca
  • 150 g de aceituna negras escurridas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 l de agua tibia
  • Harina de trigo para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Retire el carozo a las aceitunas y píquelas en trozos pequeños. Luego, coloque en el bol la harina, en forma de corona y en el centro eche la levadura desmenuzada.
  • También en el centro coloque las aceitunas, el aceite. En el pocillo disuelva la sal con dos cucharadas de agua y añádala en el bol.
  • Comience a verter el agua tibia restante, incorporando de a poco la harina, con la cuchara de madera. Luego, amáse hasta tener una pasta homogénea pero bastante pegajosa.
  • Enharine una superficie, preferentemente de madera y estire la masa, con las manos, hasta dejarla bien fina. Después, espolvoréela con abundante harina y deje leudar 2 h. Unos 15 min. antes que se cumpla ese tiempo encienda el horno, a temperatura media/alta, para precalentarlo.
  • Una vez que la masa haya leudado, córtela en triángulos, colóquelos en la placa y deje leudar 15 min. más.
  • Hornee 30 min. o hasta que estén dorados, retire y deje enfriar.