AGUAYÓN CON PAPAS
Aguayón con papas. Alimento Base: Res, Caliente el horno previamente a 200° C (400° F). El tiempo de cocción es de 12 a 15 minutos por cada 500 gr. (1 lb.). Caliente el aceite en un molde para asador grande a fuego medio-alto; ponga la carne...
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 kg 4 lb. aguayón para asado, sin hueso
- 8 papas pequeñas peladas
- 1 diente de ajo pelado cortado en dos
- 1 1/2 tazas de caldo de res caliente
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua fría
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno previamente a 200° C (400° F).
- El tiempo de cocción es de 12 a 15 minutos por cada 500 gr. (1 lb.).
- Caliente el aceite en un molde para asador grande a fuego medio-alto; ponga la carne y dore por 6 ó 7 minutos.
- Voltee la carne para que dore por todos lados y sazónela bien.
- Ponga el molde en el horno y deje que se cueza aproximadamente 50 minutos o hasta que esté a su gusto.
- Báñela ocasionalmente. 10 minutos después de meter el asado al horno, ponga las papas y el ajo en el mismo molde y meta al horno de nuevo.
- Cuando el asado esté cocido, páselo al paltón de servicio y rodéelo con las papas.
- Baje el calor del horno para conservar caliente la carne.
- Ponga el molde sobre la estufa y agréguele el caldo de res.
- Cueza de 2 a 3 minutos a fuego alto. Revuelva la fécula de maíz con agua y agréguelas a la salsa.
- Cocine 2 minutos más a fuego medio. Sirva la salsa con la carne y las papas.
