CALAMARES RELLENOS DE SALCHICHAS

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CALAMARES RELLENOS DE SALCHICHAS

Calamares rellenos de salchichas. Alimento Base: Calamar, Limpiar los calamares y quitarles las patas y las "alas". Triturar los huevos duros, las salchichas, las patas y alas de los calamares. Mezclar todo y, con esa pasta, rellenar los calamares,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calamar
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 calamares enteros de unos 150-200 g cada uno
  • 3 huevos duros
  • 600 g de salchichas
  • 2 cebollas
  • 1 lata de tomate triturado
  • 2 ajos
  • 1 copa de jerez seco
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los calamares y quitarles las patas y las "alas". Triturar los huevos duros, las salchichas, las patas y alas de los calamares.
  • Mezclar todo y, con esa pasta, rellenar los calamares, cerrándolos con un palillo.
  • Salar y enharinar ligeramente.
  • Freír los calamares preparados en una cazuela de barro con aceite, retirar cuando estén dorados.
  • En el mismo aceite, dorar las cebollas ralladas y, a continuación, añadir el tomate triturado y los ajos picados.
  • Cuando esté todo sofrito, añadir el jerez. Al estar reducido, colocar los calamares, añadir una taza de agua y cocer a fuego lento.