LENTEJAS MEDIEVALES
Lentejas medievales. Alimento Base: Lenteja, Se ponen los adobos a cocer una vez lavados, habiendo estado a remojo la víspera. Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo. Una vez cocidas se hace un sofrito con 1/2...
Ingredientes
- 1/2 Kg. lentejas
- 1 oreja
- 1 rabo
- 1 pata
- 1/2 Kg. costilla
- 1/2 de careta
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 relleno:
- Ajo
- Perejil
- Tocino
- Miga pan
- Huevo
Elaboración paso a paso
- Se ponen los adobos a cocer una vez lavados, habiendo estado a remojo la víspera. Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo. Una vez cocidas se hace un sofrito con 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y aceite. Cuando éste dorada la cebolla, se hecha una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas.
- Se hacen los rellenos y con una morcilla se pone a cocer con las lentejas 5 minutos, finalmente se verifican de sal, si fuera preciso.
