STRUDEL DE ALCACHOFAS CON MARISCOS
Strudel de alcachofas con mariscos. Alimento Base: Alcachofas, Para la masa: Mezclar harina, sal, azúcar, agua y amasar hasta formar una masa homogénea y elástica. En un bowl poner el aceite de oliva y sobre éste la masa. Dejar reposar por 1...
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 60 cc. de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de azúcar
- Agua
- 125 grs. de mantequilla fundida
- 400 grs. de fondos de alcachofas
- 2 puerros
- 300 grs. de ostiones
- 300 grs. de almejas blancas sólo las lenguas
- 100 grs. de queso parmesano
- Sal pimienta blanca y comino alemán a gusto
Elaboración paso a paso
- Para la masa:
- Mezclar harina, sal, azúcar, agua y amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.
- En un bowl poner el aceite de oliva y sobre éste la masa. Dejar reposar por 1 hora (tapada).
- Estirar la masa bien finita, primero con el uslero y luego con las manos (colocando los puños debajo de la masa).
- Cuando esté transparente poner sobre un paño enharinado y darle la forma de un rectángulo.
- Pintar con mantequilla fundida.
- Relleno:
- Cortar puerro en tiras finas y saltear.
- Agregar fondos de alcachofas cortados en tiras delgadas.
- Agregar mariscos limpios y queso parmesano rallado.
- Condimentar con comino alemán, sal y pimienta. Enfriar.
- Rellenar y enrollar la masa.
- Hornearla por 15 minutos a 215 C° sobre una lata enmantequillada.
