STRUDEL DE ALCACHOFAS CON MARISCOS

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STRUDEL DE ALCACHOFAS CON MARISCOS

Strudel de alcachofas con mariscos. Alimento Base: Alcachofas, Para la masa: Mezclar harina, sal, azúcar, agua y amasar hasta formar una masa homogénea y elástica. En un bowl poner el aceite de oliva y sobre éste la masa. Dejar reposar por 1...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Alcachofas
Cocina Noruega
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina
  • 60 cc. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Agua
  • 125 grs. de mantequilla fundida
  • 400 grs. de fondos de alcachofas
  • 2 puerros
  • 300 grs. de ostiones
  • 300 grs. de almejas blancas sólo las lenguas
  • 100 grs. de queso parmesano
  • Sal pimienta blanca y comino alemán a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa:
  • Mezclar harina, sal, azúcar, agua y amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.
  • En un bowl poner el aceite de oliva y sobre éste la masa. Dejar reposar por 1 hora (tapada).
  • Estirar la masa bien finita, primero con el uslero y luego con las manos (colocando los puños debajo de la masa).
  • Cuando esté transparente poner sobre un paño enharinado y darle la forma de un rectángulo.
  • Pintar con mantequilla fundida.
  • Relleno:
  • Cortar puerro en tiras finas y saltear.
  • Agregar fondos de alcachofas cortados en tiras delgadas.
  • Agregar mariscos limpios y queso parmesano rallado.
  • Condimentar con comino alemán, sal y pimienta. Enfriar.
  • Rellenar y enrollar la masa.
  • Hornearla por 15 minutos a 215 C° sobre una lata enmantequillada.