SOPA DE UVAS DE VINALOPÓ CON HELADO DE MOSCATEL
Sopa de uvas de vinalopó con helado de moscatel. Alimento Base: Leche, Hervir la leche con la nata líquida, mezclar con las yemas y el azúcar y espesar a fuego lento. Añadir después el moscatel y pasar a una sorbetera. Cuando el helado está...
Ingredientes
- 750 cl. de leche
- 250 cl. de nata líquida
- 200 gr. de yemas 12 unidades
- 200 gr. de azúcar y 150 cl. de vino Moscatel
- 1 racimo de Uva de Mesa Vinalopó
- 1 mango
- 8 naranjas
- 50 cl. de miel de flores
- Menta
Elaboración paso a paso
- Hervir la leche con la nata líquida, mezclar con las yemas y el azúcar y espesar a fuego lento.
- Añadir después el moscatel y pasar a una sorbetera.
- Cuando el helado está casi hecho, añadir 150 gr. de uvas Vinalopó troceadas, limpias de piel y semillas. Meter en el congelador.
- Exprimir las naranjas, calentarlas con la miel para diluirla y dejar enfriar.
- Picar el mango en cuadritos pequeños y las uvas limpias de piel y semillas, poner en platitos hondos y cubrir con la naranja fría.
