BAJAS EN SODIO COLACIONES-GALLETITAS

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BAJAS EN SODIO COLACIONES-GALLETITAS

Bajas en sodio colaciones-galletitas. Alimento Base: Harina Común, Batir los huevos y las yemas con la batidora eléctrica hasta que estén bien espumosos. Agregar el aguardiente y la harina. Amasar hasta obtener un bollo liso. Estirar la masa...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina Común
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 huevos enteros y 4 yemas
  • 1 cucharada de aguardiente
  • 300 gramos de harina común.
  • Cantidad necesaria de mermelada de frutas preferentemente casera
  • Ingredientes para el glaseado:
  • 400 gramos de azúcar impalpable
  • 1 clara de huevo extra

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos y las yemas con la batidora eléctrica hasta que estén bien espumosos.
  • Agregar el aguardiente y la harina.
  • Amasar hasta obtener un bollo liso.
  • Estirar la masa dejándola de 1/ 2 centímetro de espesor y recortar círculos.
  • Pincharles solamente el centro con un tenedor y cocinar sobre placas aceitadas y enharinadas a temperatura moderada.
  • Retirarlas cuando estén arqueadas y secas (pero sin tomar color). Dejar que se enfríen.
  • Untarlas con mermelada (debe estar bien seca, es mejor si se usan dulces compactos bajos en sodio) y unir de 2 tapitas hasta obtener algo parecido a alfajores.
  • Aparte colocar en azúcar impalpable en un recipiente y agregar de a poco la cantidad necesaria de agua hirviendo hasta obtener un baño opaco.
  • Agregarle la clara de huevo batida a nieve.
  • Bañar las colaciones de a una por vez con el azucarado y colocarlas arriba de una rejilla para que se seque el baño.