ENCEBOLLADO DE SAMA
Encebollado de sama. Alimento Base: Sama, Troceamos la sama en rodajas y luego la freímos, cuando el pescado esté frito colamos el aceite y pelamos las cebollas y los ajos en tacos grandes. Se sofríe un poco el ajo, se añade la cebolla, el pimentón,...
Ingredientes
- 2 kilos de sama
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- Un vaso de vino blanco
- 1/4 de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Una cucharada de pimentón
- 1 kilo de papas
Elaboración paso a paso
- Troceamos la sama en rodajas y luego la freímos, cuando el pescado esté frito colamos el aceite y pelamos las cebollas y los ajos en tacos grandes.
- Se sofríe un poco el ajo, se añade la cebolla, el pimentón, vino blanco, el tomillo y el laurel.
- Si se quiere se puede añadir un poco de pimienta negra.
- Al sofrito se le agrega el pescado y se le da un hervor.
- Al mismo tiempo vamos guisando las papas peladas y con un poco de sal.
