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ENCEBOLLADO DE SAMA

Encebollado de sama. Alimento Base: Sama, Troceamos la sama en rodajas y luego la freímos, cuando el pescado esté frito colamos el aceite y pelamos las cebollas y los ajos en tacos grandes. Se sofríe un poco el ajo, se añade la cebolla, el pimentón,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Sama
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de sama
  • 3 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • 1/4 de aceite de oliva
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Una cucharada de pimentón
  • 1 kilo de papas

Method
 

  1. Troceamos la sama en rodajas y luego la freímos, cuando el pescado esté frito colamos el aceite y pelamos las cebollas y los ajos en tacos grandes.
  2. Se sofríe un poco el ajo, se añade la cebolla, el pimentón, vino blanco, el tomillo y el laurel.
  3. Si se quiere se puede añadir un poco de pimienta negra.
  4. Al sofrito se le agrega el pescado y se le da un hervor.
  5. Al mismo tiempo vamos guisando las papas peladas y con un poco de sal.