SOPA GULASCH

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SOPA GULASCH

Sopa gulasch. Alimento Base: Buey, Quitar los nervios y la grasa a la carne, cortarla en dados. Pelar y majar el ajo. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreír la carne, cuando esté...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Buey
Cocina Hungría
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de buey
  • 3 cebollas grandes
  • 1 cucharada de paprika
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas tomillo, laurel, perejil
  • 2 patatas
  • 1 dl. de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 bastoncillo de pan
  • 1 dl. de crema de leche fresca
  • 1/2 litro de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar los nervios y la grasa a la carne, cortarla en dados. Pelar y majar el ajo. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreír la carne, cuando esté bien dorada, añadir las cebollas y el paprika, mezclar de nuevo, rociar con el caldo y 1/2 litro de agua, salpimentar y añadir el ramillete de hierbas y el ajo. Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.
  • Calentar el horno (temperatura media), cortar el pan a rebanadas finas, colocarlas sobre la plancha del horno y tostarlas por ambas caras. Pelar las patatas, lavarlas cuidadosamente y escurrirlas, cortarlas a pequeños dados. Al cabo de 2 horas de cocción de la carne, añadir las patatas a la cacerola.
  • Dejar cocer aproximadamente 1 hora. Al finalizar la cocción sacar el ramillete de hierbas, añadir la crema, mezclar y dejar que hierva 2 minutos, luego verter la sopa en la sopera. Servir la sopa muy caliente con cuscurros de pan aparte.