BACALAO FRESCO MOZAMBIQUEÑO CON NARANJAS Y HONGOS

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BACALAO FRESCO MOZAMBIQUEÑO CON NARANJAS Y HONGOS

Bacalao fresco mozambiqueño con naranjas y hongos. Alimento Base: Bacalao, Lavar y secar el pescado. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picadas...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Bacalao
Cocina Mozambique
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao fresco filetes, 750 gramos
  • Naranja 2 unidades
  • Chalota 2 unidades
  • Champiñón 200 gramos
  • Estragón polvo, al gusto
  • Perejil picado 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar el pescado.
  • Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas.
  • Calentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picadas finamente, hasta que estén transparente.
  • Agregar los champiñones, revolver y regar con el zumo de una de las naranjas; cocer unos 5 minutos.
  • Colocar los filetes de bacalao en una bandeja refractaria, cubrir con el sofrito.
  • Meter en el horno caliente a potencia fuerte 8-10 minutos.
  • Servir adornado con los gajos de la naranja restante y espolvoreado con perejil picado.