PASTEL LOVE DEL CAKE BOM JAMBA

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PASTEL LOVE DEL CAKE BOM JAMBA

Pastel love del cake bom jamba. Alimento Base: Huevos, Precalentar el horno a 190 C. Cernir la harina con el jengibre, la canela, el clavo, la cocoa y el polvo para hornear, mezclar con el azúcar, la nuez y el aceite en la batidora hasta incorporar....
Tiempo de preparación 1 hora 50 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato Huevos
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • Para el pastel:
  • - 4 huevos
  • - 300 gramos de harina
  • - 1 cucharadita de canela en polvo
  • - 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • - 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
  • - 1 cucharadita de polvo para hornear
  • - 1/2 taza de cocoa en polvo
  • - 500 gramos de betabel cocido y rallado
  • - 100 gramos de nuez picada
  • - 1 taza de aceite de maíz
  • - 1 1/2 tazas de azúcar
  • Para el betún:
  • - 2 quesos crema de 190 gramos cada uno
  • - 3/4 de taza de azúcar glass
  • - 1 cucharadita de reducción de vino tinto Pagano de Haciendo La Lomita
  • - Unas gotitas de colorante vegetal azul y rojo
  • Para la reducción de vino:
  • - 2 tazas de vino Pagano
  • Para decorar:
  • - 1 lámina de chocolate semi amargo troceado
  • - Flores comestibles

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 190 C.
  • Cernir la harina con el jengibre, la canela, el clavo, la cocoa y el polvo para hornear, mezclar con el azúcar, la nuez y el aceite en la batidora hasta incorporar. Agregar el betabel rallado e incorporar de forma manual.
  • Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear a 190 C por 1 hora aproximadamente, enfriar y desmoldar.
  • Para la reducción de vino
  • Dejar el vino reducir a fuego medio hasta que llegue a la mitad y remojar el pastel con ésta reducción.
  • Para el betún
  • Batir los ingredientes hasta quedar incorporados.
  • Cubrir el pastel con el betún.
  • Para decorar
  • Cubrir el pastel con el betún y clavar con los trozos de lámina de chocolate.
  • Decorar con las flores comestibles.