AJÍ ARAGUEÑO
Ají aragueño. Alimento Base: Gallina, Prepare un consomé con la gallina, las hierbas, y un poco de condimento. Una vez listo el caldo y colado, ponga a remojar el pan de sandwich sin la corteza. Aparte sofria la cebolla, los ajos y ajies en el...
Ingredientes
- 1 Gallina.
- 1 Pan de sandwich 500 grs..
- 3 ó 4 Aji dulce.
- 3 Cebollas.
- 1 Cabeza de ajo pequeña.
- 1 Cdta. de cúrcuma.
- 1 Ramito de hierbas aromáticas ajoporro, perejil, cilantro.
- Orégano.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Taza de aceite.
Elaboración paso a paso
- Prepare un consomé con la gallina, las hierbas, y un poco de condimento.
- Una vez listo el caldo y colado, ponga a remojar el pan de sandwich sin la corteza.
- Aparte sofria la cebolla, los ajos y ajies en el aceite; condimente al gusto (si desea puede colocarle un poco de picante).
- Aparte desmeche la gallina y agreguela al sofrito.
- Licue el pan junto e incorpórelo a la preparación, moviendo constantemente para que no se pegue, mantenga en el fuego hasta que este cremoso.
- Lo puede servir frio o caliente; frio sobre hojas de lechuga y ruedas de papa sancochada, adornándolo con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
- De servirlo caliente se recomienda acompañarlo con arroz blanco.
