ROLLITOS DE FIAMBRE DE PAVO CON BACON Y ESPECIAS
Rollitos de fiambre de pavo con bacon y especias. Alimento Base: Pechuga de pavo, Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina. Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos....
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pavo
- 75 gramos de bacon
- 2 huevos duros
- 2 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada albahaca fresca
- 2 cucharadas de jerez
- 1 huevo
- 1 taza caldo de ave
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina.
- Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos.
- Picar el resto de la carne y mezclarla con el huevo ligeramente batido, los ajos picados, el bacon picadito, la miga de pan sin corteza, el vino y la albahaca, sal, pimienta y nuez moscada;
- Trabajarlo hasta que quede bien amalgamado.
- Colocar los filetes en la superficie de trabajo y repartir la farsa preparada y los huevos cocidos en trocitos.
- Enrollar los filetes, atarlos con cuerda y salpimentarlos.
- Calentar el aceite en una cacerola y dorar los rollitos por todos lados, añadir el caldo, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Servir frio, cortado en lonchas y acompañado de ensalada.
