ROLLITOS DE FIAMBRE DE PAVO CON BACON Y ESPECIAS

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ROLLITOS DE FIAMBRE DE PAVO CON BACON Y ESPECIAS

Rollitos de fiambre de pavo con bacon y especias. Alimento Base: Pechuga de pavo, Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina. Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos....
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Pechuga de Pavo
Cocina Fuenlabrada
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de pechuga de pavo
  • 75 gramos de bacon
  • 2 huevos duros
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada albahaca fresca
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 huevo
  • 1 taza caldo de ave
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la pechuga de pavo y secarla con papel de cocina.
  • Cortar 4 filetes grandes, colocarlos entre plástico de cocina y estirarlos con el rodillo, dejándolos finos.
  • Picar el resto de la carne y mezclarla con el huevo ligeramente batido, los ajos picados, el bacon picadito, la miga de pan sin corteza, el vino y la albahaca, sal, pimienta y nuez moscada;
  • Trabajarlo hasta que quede bien amalgamado.
  • Colocar los filetes en la superficie de trabajo y repartir la farsa preparada y los huevos cocidos en trocitos.
  • Enrollar los filetes, atarlos con cuerda y salpimentarlos.
  • Calentar el aceite en una cacerola y dorar los rollitos por todos lados, añadir el caldo, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Servir frio, cortado en lonchas y acompañado de ensalada.