EMINCE DE RES DE MORONA SANTIAGO

EMINCE DE RES DE MORONA SANTIAGO

Emince de res de morona santiago. Alimento Base: Falda de Res, 1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar 2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 5 comensales

Plato: Falda de Res

Cocina: Ecuador

Ingredients Method

Ingredientes

800 gramos lomo de falda de res
60 mililitros de aceite de oliva
15 mililitros de mantequilla sin sal
50 gramos cebolla perla
5 gramos de ajo
100 gramos champiñones frescos
15 mililitros de vino blanco
500 mililitro de crema de leche
1 gramo de oregano
1 unidad de laurel

Method

1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar
2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego precalentar el recipiente con un poco de aceite)
3.- En otro recipiente hacer un refrito de cebolla perla y ajo procesado añadimos los champiñones enharinados, luego añadimos 1/2 copa de vino blanco dejamos que repose un poco y añadimos la crema de leche, rebajamos a llam para que se concentren los sabores.
4.- Añadir una hoja de laurel y oregano procesado.
5.- Por ultimo añadimos al otro recipiente que esta la carne y se le revuelve hasta ligar todos los sabores.
6.- Poner un poco de micena en agua y agregamos a la carne para tener una mejor consistencia, poner poco a poco hasta ganar una textura por ultimo rectificamos sabores.