EMINCE DE RES DE MORONA SANTIAGO
Emince de res de morona santiago. Alimento Base: Falda de Res, 1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar 2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego...
Ingredientes
- 800 gramos lomo de falda de res
- 60 mililitros de aceite de oliva
- 15 mililitros de mantequilla sin sal
- 50 gramos cebolla perla
- 5 gramos de ajo
- 100 gramos champiñones frescos
- 15 mililitros de vino blanco
- 500 mililitro de crema de leche
- 1 gramo de oregano
- 1 unidad de laurel
Elaboración paso a paso
- 1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar
- 2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego precalentar el recipiente con un poco de aceite)
- 3.- En otro recipiente hacer un refrito de cebolla perla y ajo procesado añadimos los champiñones enharinados, luego añadimos 1/2 copa de vino blanco dejamos que repose un poco y añadimos la crema de leche, rebajamos a llam para que se concentren los sabores.
- 4.- Añadir una hoja de laurel y oregano procesado.
- 5.- Por ultimo añadimos al otro recipiente que esta la carne y se le revuelve hasta ligar todos los sabores.
- 6.- Poner un poco de micena en agua y agregamos a la carne para tener una mejor consistencia, poner poco a poco hasta ganar una textura por ultimo rectificamos sabores.
