EMINCE DE RES DE MORONA SANTIAGO

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EMINCE DE RES DE MORONA SANTIAGO

Emince de res de morona santiago. Alimento Base: Falda de Res, 1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar 2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Falda de Res
Cocina Ecuador
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gramos lomo de falda de res
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 15 mililitros de mantequilla sin sal
  • 50 gramos cebolla perla
  • 5 gramos de ajo
  • 100 gramos champiñones frescos
  • 15 mililitros de vino blanco
  • 500 mililitro de crema de leche
  • 1 gramo de oregano
  • 1 unidad de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • 1.- Cortar en tiras pequeñas la carne y salpimentar
  • 2.- Llevar a un sarten previamente caliente con aceite y dorar la carne ( claves del asado limpiar el sarten donde se va azar luego precalentar el recipiente con un poco de aceite)
  • 3.- En otro recipiente hacer un refrito de cebolla perla y ajo procesado añadimos los champiñones enharinados, luego añadimos 1/2 copa de vino blanco dejamos que repose un poco y añadimos la crema de leche, rebajamos a llam para que se concentren los sabores.
  • 4.- Añadir una hoja de laurel y oregano procesado.
  • 5.- Por ultimo añadimos al otro recipiente que esta la carne y se le revuelve hasta ligar todos los sabores.
  • 6.- Poner un poco de micena en agua y agregamos a la carne para tener una mejor consistencia, poner poco a poco hasta ganar una textura por ultimo rectificamos sabores.