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PASTA ALLA NORMA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTA ALLA NORMA

Pasta alla norma. Alimento Base: Espaguetis, Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador. Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espaguetis
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de ’spaghetti’ o ‘penne’
  • Salsa de tomates hecha con aceite de oliva
  • Cebolla o ajo
  • Tomates hervidos pasado por cedazo
  • Albahaca
  • 1 kilo de berenjenas
  • 250 gramos de ricota fresca
  • 500 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneada
  • Aceite para freír
  • Hojas de albahaca para la decoracion final

Method
 

  1. Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.
  2. Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la paste se encuentre al ‘dente’.
  3. Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubios de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.
  4. Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.