PASTA ALLA NORMA

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PASTA ALLA NORMA

Pasta alla norma. Alimento Base: Espaguetis, Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador. Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Espaguetis
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de ’spaghetti’ o ‘penne’
  • Salsa de tomates hecha con aceite de oliva
  • Cebolla o ajo
  • Tomates hervidos pasado por cedazo
  • Albahaca
  • 1 kilo de berenjenas
  • 250 gramos de ricota fresca
  • 500 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneada
  • Aceite para freír
  • Hojas de albahaca para la decoracion final

Elaboración paso a paso
 

  • Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.
  • Hierva la ‘pasta’ en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la paste se encuentre al ‘dente’.
  • Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubios de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.
  • Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.