RECETA DE MERMELADA BRISTOLIANA DE LA SRA. AMBER
Receta de mermelada bristoliana de la sra. amber. Alimento Base: Cítricos, Pelar los cítricos, cortar en tiritas y blanquear 3 minutos. Sacar los corazones de las manzanas y envolverlos en una gasa con las semillas. Procesar juntas todas las frutas....
Ingredientes
Method
- Pelar los cítricos, cortar en tiritas y blanquear 3 minutos.
- Sacar los corazones de las manzanas y envolverlos en una gasa con las semillas.
- Procesar juntas todas las frutas.
- Pesar todo y colocar en una cacerola de cobre o aluminio bien grueso y cubrir con el doble de agua.
- Agregar el mismo peso de la fruta en azúcar.
- Cocinar a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta llegar a una temperatura de 110° C (para verificar, colocar un poco de la mezcla en un plato y dejar enfriar. Al llegar al punto no debe correr)
- Previamente, hay que es esterilizar 6 frascos de vidrio con tapa hermética, con una capacidad de medio kilo cada uno.
- Colocar la mermelada en los frascos, dejando un cm. antes de taparlos.
- Cubrir la boca del frasco con papel siliconado del mismo diámetro, embebido en alcohol fino y cerrar muy bien.
- Etiquetar.
