RECETA DE MERMELADA BRISTOLIANA DE LA SRA. AMBER

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RECETA DE MERMELADA BRISTOLIANA DE LA SRA. AMBER

Receta de mermelada bristoliana de la sra. amber. Alimento Base: Cítricos, Pelar los cítricos, cortar en tiritas y blanquear 3 minutos. Sacar los corazones de las manzanas y envolverlos en una gasa con las semillas. Procesar juntas todas las frutas....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Cítricos
Cocina Gran Bretaña
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Agua cant.nec.
  • 3 Manzanas
  • Azúcar cant.nec.
  • 1 Mandarina
  • 1 Naranja
  • 2 Limones
  • 1 Pomelo rosado

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los cítricos, cortar en tiritas y blanquear 3 minutos.
  • Sacar los corazones de las manzanas y envolverlos en una gasa con las semillas.
  • Procesar juntas todas las frutas.
  • Pesar todo y colocar en una cacerola de cobre o aluminio bien grueso y cubrir con el doble de agua.
  • Agregar el mismo peso de la fruta en azúcar.
  • Cocinar a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta llegar a una temperatura de 110° C (para verificar, colocar un poco de la mezcla en un plato y dejar enfriar. Al llegar al punto no debe correr)
  • Previamente, hay que es esterilizar 6 frascos de vidrio con tapa hermética, con una capacidad de medio kilo cada uno.
  • Colocar la mermelada en los frascos, dejando un cm. antes de taparlos.
  • Cubrir la boca del frasco con papel siliconado del mismo diámetro, embebido en alcohol fino y cerrar muy bien.
  • Etiquetar.