COTOLETAS
Cotoletas. Alimento Base: Cerdo, Se corta la carne en diez porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rociándolas con sal y las hierbas al machacar. Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho...
Ingredientes
- 4 libras de cañon de cerdo
- 4 claras de huevo un poco batidas
- 2 tazas de bizcochos rallados
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Aceite al gusto
Elaboración paso a paso
- Se corta la carne en diez porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rociándolas con sal y las hierbas al machacar.
- Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho molido.
- Se fríen en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Se adornan con tajadas de limón al servir.
- Se acompañan con arroz blanco y frisoles rojos.
