COTOLETAS

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COTOLETAS

Cotoletas. Alimento Base: Cerdo, Se corta la carne en diez porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rociándolas con sal y las hierbas al machacar. Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerdo
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 4 libras de cañon de cerdo
  • 4 claras de huevo un poco batidas
  • 2 tazas de bizcochos rallados
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • Aceite al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta la carne en diez porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rociándolas con sal y las hierbas al machacar.
  • Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho molido.
  • Se fríen en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
  • Se adornan con tajadas de limón al servir.
  • Se acompañan con arroz blanco y frisoles rojos.