SALMONETES AL CAVA
Salmonetes al cava. Alimento Base: Salmonete, Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior,...
Ingredientes
- 3 salmonetes de unos 100 gr.
- aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 1 copa de vino de cava seco
- 2 ramas de romero
Elaboración paso a paso
- Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior, haciendo presión con la mano para dejar los filetes abiertos.
- En una sartén se vierte aceite de oliva, sólo el suficiente para llenar el fondo, y se fríen los salmonetes 1 minuto de cada lado.
- Una vez fritos se introducen en una cazuela para horno, con el romero encima.
- En el aceite sobrante de freír los salmonetes se añaden la cebolla picada fina y el cava, que se dejará hervir unos segundos antes de verterlo sobre los salmonetes.
- Se pone a horno caliente durante 5 minutos y finalmente se sirve con romero fresco.
