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SALMONETES AL CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALMONETES AL CAVA

Salmonetes al cava. Alimento Base: Salmonete, Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior,...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonete
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 salmonetes de unos 100 gr.
  • aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla
  • 1 copa de vino de cava seco
  • 2 ramas de romero

Method
 

  1. Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior, haciendo presión con la mano para dejar los filetes abiertos.
  2. En una sartén se vierte aceite de oliva, sólo el suficiente para llenar el fondo, y se fríen los salmonetes 1 minuto de cada lado.
  3. Una vez fritos se introducen en una cazuela para horno, con el romero encima.
  4. En el aceite sobrante de freír los salmonetes se añaden la cebolla picada fina y el cava, que se dejará hervir unos segundos antes de verterlo sobre los salmonetes.
  5. Se pone a horno caliente durante 5 minutos y finalmente se sirve con romero fresco.