SALMONETES AL CAVA

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SALMONETES AL CAVA

Salmonetes al cava. Alimento Base: Salmonete, Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Salmonete
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 salmonetes de unos 100 gr.
  • aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla
  • 1 copa de vino de cava seco
  • 2 ramas de romero

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian los salmonetes y se abren de cabeza a cola por la parte del vientre, a fin de quitar la espina central. A continuación se salpimientan y se pasan por harina las partes interior y exterior, haciendo presión con la mano para dejar los filetes abiertos.
  • En una sartén se vierte aceite de oliva, sólo el suficiente para llenar el fondo, y se fríen los salmonetes 1 minuto de cada lado.
  • Una vez fritos se introducen en una cazuela para horno, con el romero encima.
  • En el aceite sobrante de freír los salmonetes se añaden la cebolla picada fina y el cava, que se dejará hervir unos segundos antes de verterlo sobre los salmonetes.
  • Se pone a horno caliente durante 5 minutos y finalmente se sirve con romero fresco.