AMARGOS DE ALMENDRA

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AMARGOS DE ALMENDRA

Amargos de almendra. Alimento Base: Almendras, Mezclamos todos los ingredientes para hacer la pasta, tiene que quedar algo durita. Para ello es aconsejable poner sólo 2 claras de huevos al principio y, si hace falta, añadimos la otra después,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Almendras
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de almendras peladas y picadas
  • 3 claras de huevo no hace falta que sean montadas
  • 1/2 kilo de azúcar normal
  • 2 cucharadas de pan rayado
  • Ralladura de limón y un poco de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos todos los ingredientes para hacer la pasta, tiene que quedar algo durita.
  • Para ello es aconsejable poner sólo 2 claras de huevos al principio y, si hace falta, añadimos la otra después, ya que así evitamos que no tenga remedio y que no quede blanda de un principio.
  • Se hacen bolitas y las ponemos encima de una bandeja para el horno húmeda de agua.
  • Las pondremos separadas para que no se peguen, y mientras tendremos el horno que se calienta.
  • Cuando este caliente bajamos la temperatura a unos 150 grados y los ponemos al horno (mejor si es turbo).
  • Cuando estén dorados o a nuestro gusto retiramos la bandeja del horno y los dejamos enfriar un poco antes de retirarlos de la bandeja para que no se nos rompan.