PASTEL NAVIDEÑO POLACO

Ingredientes

  • 500 gramos de miel
  • 500 gramos de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 kgr. harina
  • 3 huevos
  • 3 cuchara de postre de bicarbonato
  • 12 cl. leche
  • 1/2 cuchara de café de sal
  • 1 cuchara de café de canela
  • 1 cuchara de café de jengibre
  • 1 cuchara de café de clavos
  • 1 cuchara de café de cardamomo
  • 30 gramos de frutos secos picados
  • 3 cucharas soperas de cáscara de naranja; finamente cortada
  • Confitura de ciruelas o mazapán.
  • 15 gramos de mantequilla
  • 2 cucharas soperas de azúcar

Preparación

Calienta juntos gradualmente la miel, el azúcar y la manteca casi hasta el punto de ebullición. Deja enfriar.

Trabajando la mezcla con las manos, agrega gradualmente la harina, los huevos, el bicarbonato disuelto en la leche, la sal y las especias.

Añade los frutos secos y la cáscara de naranja, frita en la mantequilla con las 2 cucharadas de azúcar.

Da forma de bola a la pasta y ponla en un cuenco cubierto con una servilleta.

Déjala reposar varias horas en un lugar fresco o toda la noche.

Divide la pasta en tres partes, extiéndelas y coloca cada una en un molde rectangular.

Cuece en el horno a 180º durante 40 minutos o hasta que los pasteles estén ligeramente tostados y presenten un tacto firme.

Los pasteles salen duros al principio, pero al cabo de 2 a 3 días se vuelven tiernos y se derriten prácticamente en la boca.

Una vez frías, las capas se superponen intercalándolas con la confitura o el mazapán.

Puedes utilizar dos rellenos diferentes.

Una vez rellenado, el pastel ha de recubrirse con una hoja de papel y prensarse con una tabla o unos cuantos libros.

Este pastel se conserva largo tiempo, en particular si se guarda en un lugar fresco.

Votos Totales: 369

Presentación

Este pastel puede glasearse y decorarse con chocolate; pero incluso servido tal cual, en Polonia es el preferido entre los pasteles tradicionales de la mesa navideña.

Visitas: 959

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Miel
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: Polonia
  • Comunidad: Masovia
  • Típica de: Polonia
  • Provincia: Varsovia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas