SUKIYAKI TRADICIONAL DE ISHIKAWA CON CARNE DE BUEY

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SUKIYAKI TRADICIONAL DE ISHIKAWA CON CARNE DE BUEY

Sukiyaki tradicional de ishikawa con carne de buey. Alimento Base: Buey, Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir. En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Buey
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de lomo de buey cortado muy fino como en carpaccio
  • 2 puerros cortados en sesgo
  • 1 zanahoria cortada con un molde y cocida
  • 1 manojo de espinacas lavadas y cortadas
  • 1/2 col china lavada y cortada
  • 8 shiitake setas chinas
  • 1 paquete de enokidake seta muy fina
  • 30 gr. de fu pan seco muy ligero
  • 1 paquete de shirataki fideos transparentes lavados y cortados
  • Sebo de buey o aceite de oliva
  • Salsa warishita soja japonesa

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir.
  • En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo.
  • Colocar primero la carne; poner un poco de salsa warishita, continuar con la col china, las espinacas, los puerros, la zanahoria y, poco a poco, ir agregando las setas, el shirataki y por último el fu.
  • La salsa de soja le proporciona un sabor intenso.