BESUGO ASADO DE CANTABRIA
Besugo asado de cantabria. Alimento Base: Besugo, En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar. Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego. Se...
Ingredientes
- 1 besugo de 1 1/2 kg
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 4 cucharadas soperas de pan rallado
- Zumo de 1 limón
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 cebolla pequeña
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una fuente resistente al horno se pone el aceite a calentar.
- Se pela y corta la cebolla en rajas muy finas y se rehoga en el aceite hasta que se ponga muy transparente. Se retira del fuego.
- Se sala el pescado por dentro y por los dos lomos, se hace un par de cortes profundos con un cuchillo encima del lomo que queda arriba.
- Se coloca el besugo sobre la cebolla, se rocía con el agua y el vino mezclados y el zumo de limón; se espolvorea con el pan rallado y se pone la mantequilla en trozos sobre el besugo.
- Se mete en el horno mediano/fuerte unos 20 minutos, cuidando de rociar de vez en cuando el pescado con el jugo de la fuente.
