CONEJO CON PIMIENTOS (PIPERRADA)

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CONEJO CON PIMIENTOS (PIPERRADA)

Conejo con pimientos (piperrada). Alimento Base: Conejo, Se corta el conejo en 18 trozos, se pasan por harina y se sazonan con sal y, después de fritos un poco, se meten en una cazuela a horno suave. (Si no hubiera horno, pueden condimentarse en...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Conejo
Cocina País Vasco
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,2 kgs. de conejo
  • 1 k. de pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • Harina
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el conejo en 18 trozos, se pasan por harina y se sazonan con sal y, después de fritos un poco, se meten en una cazuela a horno suave. (Si no hubiera horno, pueden condimentarse en una cazuela tapada, muy despacio).
  • Se asan los pimientos, se les quitan la piel y pepitas, así como el tallo, y se cortan en tiritas.
  • En una sartén, con 6 cucharadas de aceite, se fríen 2 dientes de ajo y, cuando se hayan dorado, se agregan los pimientos. A la media hora se pone la mitad en una cazuela y sobre ellos los trozos de conejo, que estará ya casi hecho. Se cubren éstos con la otra mitad de los pimientos y, sazonando todo con sal, vuelve a introducirse la cazuela a horno suave o a un lado del fuego hasta que el conejo esté tierno.