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MACARRONES CON QUESO Y TRUFA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MACARRONES CON QUESO Y TRUFA

Macarrones con queso y trufa. Alimento Base: Macarrón, Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, machacamos con un tenedor, el queso fresco con el gruyere, añadimos la leche...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Macarrón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 g de pasta "penne" integral
  • 100 g de queso fresco
  • 30 g de queso gruyere
  • 1 latita de trufa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de nata líquida
  • 50 g de mantequilla
  • Perejil
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, machacamos con un tenedor, el queso fresco con el gruyere, añadimos la leche y la nata, lo ponemos todo al baño maría y removemos hasta que adquiera la consistencia de una crema.
  2. Añadimos las yemas, salpimentamos y apagamos el fuego, escurrimos la pasta y la mezclamos con la mantequilla hasta que ésta se derrita.
  3. Repartimos en los platos, vertemos en cada uno de ellos la crema preparada y decoramos con la trufa, el perejil y el cebollino.