MACARRONES CON QUESO Y TRUFA

Table of Contents

MACARRONES CON QUESO Y TRUFA

Macarrones con queso y trufa. Alimento Base: Macarrón, Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, machacamos con un tenedor, el queso fresco con el gruyere, añadimos la leche...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Macarrón
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 350 g de pasta "penne" integral
  • 100 g de queso fresco
  • 30 g de queso gruyere
  • 1 latita de trufa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de nata líquida
  • 50 g de mantequilla
  • Perejil
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, partimos todo el queso en trocitos pequeños y mezclamos, machacamos con un tenedor, el queso fresco con el gruyere, añadimos la leche y la nata, lo ponemos todo al baño maría y removemos hasta que adquiera la consistencia de una crema.
  • Añadimos las yemas, salpimentamos y apagamos el fuego, escurrimos la pasta y la mezclamos con la mantequilla hasta que ésta se derrita.
  • Repartimos en los platos, vertemos en cada uno de ellos la crema preparada y decoramos con la trufa, el perejil y el cebollino.