ENSALADA BABAGANNUJ

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ENSALADA BABAGANNUJ

Ensalada babagannuj. Alimento Base: Berenjena, Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas. Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta. Añadir la tahina y mezclar. Incorporar las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien. Adornar con...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Berenjena
Cocina Argelia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. Berenjenas negras grandes
  • 1/2 vaso de Tahina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva. puede usar aceite de girasol, o maíz
  • 4 cucharadas garndes de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta y cayena según gusto
  • Perejil cortado

Elaboración paso a paso
 

  • Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
  • Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta.
  • Añadir la tahina y mezclar.
  • Incorporar las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
  • Adornar con perejil.