LOS JUTES
Los jutes. Alimento Base: Mazorca, Se entierran las mazorcas enteras con sus hojas en un lugar pantanoso durante un mes. Se sacan y se desameran, se ponen a cocinar con la carne, las arvejas, el frijol y la arracacha por una hora. Se agrega el plátano...
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 8 mazorcas de maíz
- 1 libra de arvejas verdes
- 1 libra de frijol railón verde
- 3 libras de espinazo de cerdo picado en trozos
- 1 libra de arracacha pelada y picada
- 3 plátanos topochos verdes pelados y partidos
- 1 libra de ahuyama pelada y picada en trozos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se entierran las mazorcas enteras con sus hojas en un lugar pantanoso durante un mes.
- Se sacan y se desameran, se ponen a cocinar con la carne, las arvejas, el frijol y la arracacha por una hora.
- Se agrega el plátano topocho y luego la ahuyama.
- Se deja cocinar hasta que todo esté blando.
