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AJÍ DE GALLINA AL ESTILO CHAPACO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJÍ DE GALLINA AL ESTILO CHAPACO

Ají de gallina al estilo chapaco. Alimento Base: Pollo, Cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua. Hacer cocer las papas peladas con sal. Freír en aceite la cebolla picada, hasta dorar, agregar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo mediano
  • 1 y 1/2 kilo de papas
  • 1 cebolla grande picada bien menudo
  • 1 cebolla verde
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de arvejas peladas
  • 3 cucharas de ají colorado picante molido y frito
  • 1 cuchara de pimentón molido polvo
  • 1 cuchara de perejil picado
  • 1 ramita de perejil
  • 1 taza de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua.
  2. Hacer cocer las papas peladas con sal.
  3. Freír en aceite la cebolla picada, hasta dorar, agregar luego el ají molido y frito, agregar un poco del caldo de pollo y las arvejas. Sazonar a gusto.
  4. Dejar hervir hasta que las arvejas y la cebolla estén cocidas.
  5. Agregar luego un poco mas del caldo para que el jugo quede medianamente espeso.
  6. Finalmente incorporar las presas de pollo y las papas y dar un leve hervor.
  7. Servir acompañado de arroz graneado y chuño.