ALCACHOFAS RELLENAS A LA MALAGUEÑA
Alcachofas rellenas a la malagueña. Alimento Base: Alcachofa, Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas. Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más...
Ingredientes
- 2 kg. de alcachofas
- 100 gr. de beicon
- 100 gr. de jamón
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Pan rallado
- Mantequilla
- Perejil
- Hierbabuena
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas.
- Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más de su mitad.
- Se les hace un hueco en el centro o corazón para después poder rellenarlas.
- Hervir las alcachofas en agua con sal. Una vez que estén cocidas, se sacan y se dejan escurrir.
- Se prepara una mezcla de cebolla, ajo, beicon, jamón (todo ello en trozos muy pequeños), así como pan rallado, hierbabuena y perejil.
- Se incorpora un huevo batido y sal y se remueve todo muy bien.
- Rellenar las alcachofas con esta mezcla y se pone un poco de mantequilla encima de cada una de ellas.
- Disponer en una fuente, previamente untada con aceite e introducir en el horno.
