GUISO DE CORVINA EN SALSA DE ALMENDRAS ALMONTEÑO

Table of Contents

GUISO DE CORVINA EN SALSA DE ALMENDRAS ALMONTEÑO

Guiso de corvina en salsa de almendras almonteño. Alimento Base: Corvina, Se limpia el pescado, se corta en rodajas o filetes y sazonar con sal. Se pone una cazuela al fuego con el aceite y freír las almendras y dos dientes de ajos y reservar....
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Corvina
Cocina Almonte
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de corvina.
  • 1 Cebolla.
  • 4 Dientes de ajos.
  • Laurel.
  • 1 Puñado de almendras.
  • 1/2 Vaso de vino blanco.
  • 1/2 Vaso de aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Sal.
  • Caldo de pescado o agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia el pescado, se corta en rodajas o filetes y sazonar con sal.
  • Se pone una cazuela al fuego con el aceite y freír las almendras y dos dientes de ajos y reservar.
  • En el mismo aceite se añade el resto de los ajos picados, la cebolla picada, la hoja de laurel y remover hasta que esté un poco dorado.
  • Se le añade el vino blanco y cuando se ha consumido se le agrega el caldo de pescado.
  • Cuando comienza a hervir añadir las almendras, los dos dientes de ajos majados y el perejil picado y poner a punto de sabor.
  • Se cocina hasta que el pescado esté hecho y poner a punto de sabor.
  • Se puede acompañar con patatas hervidas o arroz blanco.