GUISO DE CORVINA EN SALSA DE ALMENDRAS ALMONTEÑO
Guiso de corvina en salsa de almendras almonteño. Alimento Base: Corvina, Se limpia el pescado, se corta en rodajas o filetes y sazonar con sal. Se pone una cazuela al fuego con el aceite y freír las almendras y dos dientes de ajos y reservar....
Ingredientes
- 1 Kg. de corvina.
- 1 Cebolla.
- 4 Dientes de ajos.
- Laurel.
- 1 Puñado de almendras.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- 1/2 Vaso de aceite de oliva.
- Perejil.
- Harina.
- Sal.
- Caldo de pescado o agua.
Elaboración paso a paso
- Se limpia el pescado, se corta en rodajas o filetes y sazonar con sal.
- Se pone una cazuela al fuego con el aceite y freír las almendras y dos dientes de ajos y reservar.
- En el mismo aceite se añade el resto de los ajos picados, la cebolla picada, la hoja de laurel y remover hasta que esté un poco dorado.
- Se le añade el vino blanco y cuando se ha consumido se le agrega el caldo de pescado.
- Cuando comienza a hervir añadir las almendras, los dos dientes de ajos majados y el perejil picado y poner a punto de sabor.
- Se cocina hasta que el pescado esté hecho y poner a punto de sabor.
- Se puede acompañar con patatas hervidas o arroz blanco.
