HUEVO CHIMBO NICARAGUENSE
Huevo chimbo nicaraguense. Alimento Base: Azúcar, Sancochar el maíz, remojar el arroz por dos horas, eliminar el agua del maíz y arroz, mezclar, adicionar la canela y moler. A la masa resultante agregar un litro de agua, colar en tamiz de tela....
Ingredientes
- 1 Lb. Azúcar
- 1/2 Lb. Maíz blanco seco
- 1/2 Lb. Arroz
- 1 Lt. Leche de vaca
- 1 Raja Canela
- 1 Lt. Agua
Elaboración paso a paso
- Sancochar el maíz, remojar el arroz por dos horas, eliminar el agua del maíz y arroz, mezclar, adicionar la canela y moler.
- A la masa resultante agregar un litro de agua, colar en tamiz de tela.
- Recoger el líquido resultante, dejarlo reposar, eliminar el agua.
- A las partículas asentadas añadir azúcar y leche, mezclar y calentar a fuego lento.
- Remover continuamente hasta conseguir que el líquido se evapore, dejar enfriar, hacer pelotitas de una pulgada de ancho.
- Cubrir pelotita por pelotita con un baño del que se usa para el marquesote bañado, dejar secar.
- Da para 64 huevos.
