HUEVO CHIMBO NICARAGUENSE

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HUEVO CHIMBO NICARAGUENSE

Huevo chimbo nicaraguense. Alimento Base: Azúcar, Sancochar el maíz, remojar el arroz por dos horas, eliminar el agua del maíz y arroz, mezclar, adicionar la canela y moler. A la masa resultante agregar un litro de agua, colar en tamiz de tela....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Azúcar
Cocina Nicaragua
Raciones 64 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lb. Azúcar
  • 1/2 Lb. Maíz blanco seco
  • 1/2 Lb. Arroz
  • 1 Lt. Leche de vaca
  • 1 Raja Canela
  • 1 Lt. Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Sancochar el maíz, remojar el arroz por dos horas, eliminar el agua del maíz y arroz, mezclar, adicionar la canela y moler.
  • A la masa resultante agregar un litro de agua, colar en tamiz de tela.
  • Recoger el líquido resultante, dejarlo reposar, eliminar el agua.
  • A las partículas asentadas añadir azúcar y leche, mezclar y calentar a fuego lento.
  • Remover continuamente hasta conseguir que el líquido se evapore, dejar enfriar, hacer pelotitas de una pulgada de ancho.
  • Cubrir pelotita por pelotita con un baño del que se usa para el marquesote bañado, dejar secar.
  • Da para 64 huevos.