ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS Y MAGRO DE CERDO
Arroz caldoso con langostinos y magro de cerdo. Alimento Base: Arroz, Pelar los langostinos y apartar, reservando unos enteros para decorar. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Pelar los langostinos reservando algunos enteros para...
Ingredientes
- 350 gramos de arroz grano redondo
- 250 gramos de magro de cerdo en trocitos
- 250 gramos de langostinos
- 1 cebolla mediana
- 3 to mates maduros
- 1 vasito vino blanco
- 1 pimiento verde
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- agua
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar los langostinos y apartar, reservando unos enteros para decorar.
- Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates.
- Pelar los langostinos reservando algunos enteros para decorar, y cocer las cabezas y las cáscaras en 3 tazas de agua durante unos 10-15 minutos.
- Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el pimiento y el tomate y rehogar hasta que se haya consumido el líquido.
- Añadir el magro de cerdo y dejar cocinar durante unos 15 minutos. Añadir el arroz, remover y echar el vino.
- Agregar el caldo caliente, sazonar y seguir cociendo hasta que el arroz esté casi en su punto.
- Si es necesario, añadir un poco más de agua.
- Añadir los langostinos pelados, remover, decorar con los langostinos enteros y dar un hervor unos minutos para que se hagan los langostinos, servir bien caliente.
