ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS Y MAGRO DE CERDO

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ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS Y MAGRO DE CERDO

Arroz caldoso con langostinos y magro de cerdo. Alimento Base: Arroz, Pelar los langostinos y apartar, reservando unos enteros para decorar. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates. Pelar los langostinos reservando algunos enteros para...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Arroz
Cocina Andalucía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gramos de arroz grano redondo
  • 250 gramos de magro de cerdo en trocitos
  • 250 gramos de langostinos
  • 1 cebolla mediana
  • 3 to mates maduros
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • agua
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los langostinos y apartar, reservando unos enteros para decorar.
  • Pelar y picar la cebolla, el pimiento y los tomates.
  • Pelar los langostinos reservando algunos enteros para decorar, y cocer las cabezas y las cáscaras en 3 tazas de agua durante unos 10-15 minutos.
  • Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el pimiento y el tomate y rehogar hasta que se haya consumido el líquido.
  • Añadir el magro de cerdo y dejar cocinar durante unos 15 minutos. Añadir el arroz, remover y echar el vino.
  • Agregar el caldo caliente, sazonar y seguir cociendo hasta que el arroz esté casi en su punto.
  • Si es necesario, añadir un poco más de agua.
  • Añadir los langostinos pelados, remover, decorar con los langostinos enteros y dar un hervor unos minutos para que se hagan los langostinos, servir bien caliente.