CANUTILLOS DE CREMA A LA THERMOMIX
Canutillos de crema a la thermomix. Alimento Base: Crema, Poner en el vaso el aceite, el moscatel y la sal. Mezclar a velocidad 5 durante unos segundos, incorporar la harina y amasar unos segundos a velocidad 6. Comprobar que la consistencia de...
Ingredientes
- Aceite 1 cubilete thermomix
- Moscatel 1 cubilete thermomix
- Harina 6,1/2 cubilete thermomix
- Sal 1 pizca
- Leche 5 cubilete thermomix
- Yema de huevo 4 unidades
- Azúcar 1,1/4 cubilete thermomix
- Piel de limón 1 unidad
- Piel de naranja 1 unidad
- Ron 1/2 cubilete thermomix
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso el aceite, el moscatel y la sal.
- Mezclar a velocidad 5 durante unos segundos, incorporar la harina y amasar unos segundos a velocidad 6.
- Comprobar que la consistencia de la masa es la deseada y añadir más harina o más líquido, si fuera necesario.
- Estirar la masa, cortarla en cuadrados y enrollarlos sobre una caña o molde especial.
- Pegar los bordes de la masa humedeciéndolos con un poco de agua, para evitar que se abran durante su cocinado.
- Freír los canutillos en aceite bien caliente.
- Desprenderlos de la caña para darles forma, y ponerlos sobre papel absorbente.
- Verter en el vaso muy seco, el azúcar y glasear a velocidades 5-7-9 progresivo.
- Añadir las pieles de limón y naranja y repetir la operación.
- Agregar el resto de los ingredientes, excepto el ron y programar 7 minutos, temperatura 85º, velocidad 5.
- Cuando se pare, poner 1 minuto más a velocidad 5 y añadir el ron.
- Antes de parar aumentar la velocidad a 8 para que quede una crema suave y homogénea.
- Rellenar los canutillos con esta crema y espolvorear con azúcar glass.
