CANUTILLOS DE CREMA A LA THERMOMIX

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CANUTILLOS DE CREMA A LA THERMOMIX

Canutillos de crema a la thermomix. Alimento Base: Crema, Poner en el vaso el aceite, el moscatel y la sal. Mezclar a velocidad 5 durante unos segundos, incorporar la harina y amasar unos segundos a velocidad 6. Comprobar que la consistencia de...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Crema
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite 1 cubilete thermomix
  • Moscatel 1 cubilete thermomix
  • Harina 6,1/2 cubilete thermomix
  • Sal 1 pizca
  • Leche 5 cubilete thermomix
  • Yema de huevo 4 unidades
  • Azúcar 1,1/4 cubilete thermomix
  • Piel de limón 1 unidad
  • Piel de naranja 1 unidad
  • Ron 1/2 cubilete thermomix

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en el vaso el aceite, el moscatel y la sal.
  • Mezclar a velocidad 5 durante unos segundos, incorporar la harina y amasar unos segundos a velocidad 6.
  • Comprobar que la consistencia de la masa es la deseada y añadir más harina o más líquido, si fuera necesario.
  • Estirar la masa, cortarla en cuadrados y enrollarlos sobre una caña o molde especial.
  • Pegar los bordes de la masa humedeciéndolos con un poco de agua, para evitar que se abran durante su cocinado.
  • Freír los canutillos en aceite bien caliente.
  • Desprenderlos de la caña para darles forma, y ponerlos sobre papel absorbente.
  • Verter en el vaso muy seco, el azúcar y glasear a velocidades 5-7-9 progresivo.
  • Añadir las pieles de limón y naranja y repetir la operación.
  • Agregar el resto de los ingredientes, excepto el ron y programar 7 minutos, temperatura 85º, velocidad 5.
  • Cuando se pare, poner 1 minuto más a velocidad 5 y añadir el ron.
  • Antes de parar aumentar la velocidad a 8 para que quede una crema suave y homogénea.
  • Rellenar los canutillos con esta crema y espolvorear con azúcar glass.