SOPA DE HABAS

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SOPA DE HABAS

Sopa de habas. Alimento Base: Haba, Sofría a fuego fuerte el tocino picado, las cebolletas cortadas grandes y la panceta en cubitos, en el aceite. Cuando todo está bien dorado agregue las habas y la pimienta. Baje el fuego y deje dar sabor con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Haba
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de habas frescas desgranadas
  • 200 g de cebolletas frescas
  • 25 g de tocino
  • 100 g de panceta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sofría a fuego fuerte el tocino picado, las cebolletas cortadas grandes y la panceta en cubitos, en el aceite. Cuando todo está bien dorado agregue las habas y la pimienta. Baje el fuego y deje dar sabor con la sartén tapada, revolviendo de vez en cuando. Cubra las habas con agua hervida, sazone y contínue la cocción hasta que estén casi deshechas.
  • La sopa debe ser bastante seca. Antes de retirarla del fuego aromatice con abundante perejil picado y una pizca de pimienta.