ASADO DE CABRACHO AL AJILLO
Asado de cabracho al ajillo. Alimento Base: Cabracho, Se limpia el cabracho, quitándole las escamas, tripas, agallas, se abre por el medio y se le quita la espina del centro, (se lo podéis pedir al pescadero que os lo haga). Se espolvorea de sal,...
Ingredientes
Method
- Se limpia el cabracho, quitándole las escamas, tripas, agallas, se abre por el medio y se le quita la espina del centro, (se lo podéis pedir al pescadero que os lo haga).
- Se espolvorea de sal, ya colocado en una fuente de horno, una hora antes de meterlo al horno.
- Cuando lo metáis en el horno le añadís 6 cucharadas de agua y 3 de vino blanco seco.
- Lo horneáis a horno fuerte durante 15/20 minutos.
- Al llegar el final del horneado tener preparado en una sartén el aceite, guidilla troceada y los ajos bien picaditos, los freís hasta que el ajo tenga un bonito color rubio, verter el conjunto por encima del pescado y lo servís.
