ACQUACOTTA A LA ARETINA
Acquacotta a la aretina. Alimento Base: Verduras, Poner el apio, la zanahoria y el ajo picados en un sartén con aceite, añadir la guindilla y los tomates, sofreir 10 minutos, revolviendo a menudo. Añadir el agua con las pastillas de caldo y cocinar...
Ingredientes
- Cebolla: 1 media
- Diente de ajo: 1
- Zanahoria: 1
- Apio: 1
- Pimiento: 1
- Tomates pelados: 150g
- Caldo: 1 litro
- Guindilla: 1 mitad
- Pan casero: 4 rebanadas
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner el apio, la zanahoria y el ajo picados en un sartén con aceite, añadir la guindilla y los tomates, sofreir 10 minutos, revolviendo a menudo.
- Añadir el agua con las pastillas de caldo y cocinar 15 minutos.
- Poner las rebanadas de pan en tazones de barro, y llenar con la sopa preparada.
- Se puede preparar el "acquacotta", picando la cebolla, el ajo, la guindilla y sofreírlos en aceite.
- Luego añadir los boletos en rodajas, los tomates y el caldo.
- Cocinar 20 minutos y servir la sopa con el pan tostado.
- También se pueden untar las rebanadas de pan con huevo batido y queso de oveja rallado.
