MOUSSE DE CHINOLA DOMINICANA

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MOUSSE DE CHINOLA DOMINICANA

Mousse de chinola dominicana. Alimento Base: Chinola, Poner las hojas de gelatina en el agua fría para ablandar. Durante este tiempo, poner el jugo de chinola a calentar, poner las hojas de gelatina ablandada. Dejar refrescar. Batir la crema hasta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Chinola
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de jugo de chinola
  • 1/2 litro de crema para batir
  • 5 hojas de gelatina
  • 175 gramos de azúcar
  • 100 gramos de clara de huevos
  • 2 cucharadas de mermelada de chinola
  • 1 chinola

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las hojas de gelatina en el agua fría para ablandar.
  • Durante este tiempo, poner el jugo de chinola a calentar, poner las hojas de gelatina ablandada. Dejar refrescar.
  • Batir la crema hasta espesar y añadir el jugo frío y mezclar cuidadosamente.
  • Batir las claras de huevo hasta espesar y añadir poco a poco el azúcar.
  • Mezclarlo con la preparación de chinola y poner en tazas pequeñas.
  • Poner a calentar las 2 cucharadas de mermelada de chinola con la pulpa de la chinola, mezclar y poner un poquito sobre cada taza.
  • Decorar con una lonja de limón.
  • Poner en la nevera cinco horas.