ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ZANAHORIAS

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ALCACHOFAS CON JAMÓN Y ZANAHORIAS

Alcachofas con jamón y zanahorias. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Alcachofa
Cocina Alfafar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de alcachofas
  • 2 lonchas de jamón no muy finas
  • 1 cebollita
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria hermosa
  • Aceite
  • Sal
  • Vino blanco
  • Limón

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.
  • Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.
  • A los 10 minutos, escurrir.
  • Poner en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.
  • Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.
  • Cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.