TRUCHAS AL AGUARDIENTE
Truchas al aguardiente. Alimento Base: Trucha, Lavar y limpiar bien las truchas por dentro y por fuera. Secar y cortar en 4 trozos, incluida la cabeza. Sazonar y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los trozos...
Ingredientes
- 8 truchas de unos 150 gr cada una. 2 por persona
- Harina
- Taza de aceite de oliva
- Dientes de ajo
- 2 ajíes amarillos
- 200 gr de jamón cortado en tiras
- 1 cucharada de perejil picado 1 copita de vino blanco
- 1 copita de pisco
- Sal
- Perejil y limón para decorar
Elaboración paso a paso
- Lavar y limpiar bien las truchas por dentro y por fuera.
- Secar y cortar en 4 trozos, incluida la cabeza.
- Sazonar y pasarlas por harina.
- Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los trozos de trucha hasta que estén dorados.
- Agregar los ajos, los ajíes y las tiras de jamón y sofreír ligeramente.
- Añada el perejil picado y retire la sartén del fuego.
- Retire parte del aceite de la sartén e incorpore el vino blanco y el pisco.
- Prenda fuego para flamearlo todo y sirva decorando con perejil y tajaditas de limón.
