TRUCHAS AL AGUARDIENTE

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TRUCHAS AL AGUARDIENTE

Truchas al aguardiente. Alimento Base: Trucha, Lavar y limpiar bien las truchas por dentro y por fuera. Secar y cortar en 4 trozos, incluida la cabeza. Sazonar y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los trozos...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Trucha
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 truchas de unos 150 gr cada una. 2 por persona
  • Harina
  • Taza de aceite de oliva
  • Dientes de ajo
  • 2 ajíes amarillos
  • 200 gr de jamón cortado en tiras
  • 1 cucharada de perejil picado 1 copita de vino blanco
  • 1 copita de pisco
  • Sal
  • Perejil y limón para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar bien las truchas por dentro y por fuera.
  • Secar y cortar en 4 trozos, incluida la cabeza.
  • Sazonar y pasarlas por harina.
  • Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los trozos de trucha hasta que estén dorados.
  • Agregar los ajos, los ajíes y las tiras de jamón y sofreír ligeramente.
  • Añada el perejil picado y retire la sartén del fuego.
  • Retire parte del aceite de la sartén e incorpore el vino blanco y el pisco.
  • Prenda fuego para flamearlo todo y sirva decorando con perejil y tajaditas de limón.