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PATATAS MENEÁS CASAREÑAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATATAS MENEÁS CASAREÑAS

Patatas meneás casareñas. Alimento Base: Patatas, En primer lugar, pelaremos las patatas y las cocemos en agua con el laurel en un puchero o en una sartén, preferiblemente en esta última. Una vez cocidas las patatas se van prensando con una...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Casares de Las Hurdes
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 patatas medianas
  • 500 gr de tocino de cerdo o papada
  • Pimentón
  • Ajos
  • Comino
  • Laurel
  • Sal

Method
 

  1. En primer lugar, pelaremos las patatas y las cocemos en agua con el laurel en un puchero o en una sartén, preferiblemente en esta última.
  2. Una vez cocidas las patatas se van prensando con una cuchara de madera y se dejará enfriar.
  3. En una sartén aparte se fríe el tocino, mejor la papada ya que le dará mejor sabor, hasta que se pone trasparente y se aparta.
  4. En la grasa sobrante que quedará en la sartén se echa el pimentón, los ajos y el comino se sofríe un poco y el resultado se rocía por encima de las patatas cocidas mezclándolo bien aplastando de nuevo las patatas hasta que se consiga puré.
  5. Este plato lo serviremos en un recipiente de barro.