HUEVOS EN SARTEN SOBRE MOUSSE DE HONGOS "BOLETUS EDULIS"
Huevos en sarten sobre mousse de hongos "boletus edulis". Alimento Base: Huevos, Dore la escalonia picada en algo de aceite e incorpore los hongos (si fuera posible utilice exclusivamente sombreros) en rodajas y tras un salteado breve, añada la...
Ingredientes
- 300 gr. boletus
- 1 dl. nata líquida
- Aceite de oliva
- 4 huevos
- 2 escalonias
- Pimienta blanca
- Sal gorda
Elaboración paso a paso
- Dore la escalonia picada en algo de aceite e incorpore los hongos (si fuera posible utilice exclusivamente sombreros) en rodajas y tras un salteado breve, añada la nata dejando que hierva algunos minutos.
- Salpimente el conjunto antes de emulsionarlo con la turmix.
- Disponga la cremosa mousse en sartenes de hierro individuales y cúbrala con uno o dos huevos fritos.
