HUEVOS EN SARTEN SOBRE MOUSSE DE HONGOS “BOLETUS EDULIS”

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HUEVOS EN SARTEN SOBRE MOUSSE DE HONGOS "BOLETUS EDULIS"

Huevos en sarten sobre mousse de hongos "boletus edulis". Alimento Base: Huevos, Dore la escalonia picada en algo de aceite e incorpore los hongos (si fuera posible utilice exclusivamente sombreros) en rodajas y tras un salteado breve, añada la...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevos
Cocina Bielorrusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. boletus
  • 1 dl. nata líquida
  • Aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 2 escalonias
  • Pimienta blanca
  • Sal gorda

Elaboración paso a paso
 

  • Dore la escalonia picada en algo de aceite e incorpore los hongos (si fuera posible utilice exclusivamente sombreros) en rodajas y tras un salteado breve, añada la nata dejando que hierva algunos minutos.
  • Salpimente el conjunto antes de emulsionarlo con la turmix.
  • Disponga la cremosa mousse en sartenes de hierro individuales y cúbrala con uno o dos huevos fritos.