ROPA VIEJA ECUATORIANA
Ropa vieja ecuatoriana. Alimento Base: Res, Cocinar la carne junto con la cebolla, zanahoria, nabo, laurel y pimienta en cubos grandes durante 30 o 40 minutos. Una vez que esté cocida, "deshilachar" la carne y reservar. Aparte en un sartén, hacer...
Ingredientes
- 1 cebolla perla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 100 gr.de aceitunas
- 1/2 lata pequeña de pasta de tomate
- 1 0 1.5 tazas de vino tinto
- Orégano sal/pimienta, al gusto
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla paiteña o perla
- 5 granos de pimienta negra
- 1/2 kg. de salón de res
Elaboración paso a paso
- Cocinar la carne junto con la cebolla, zanahoria, nabo, laurel y pimienta en cubos grandes durante 30 o 40 minutos.
- Una vez que esté cocida, "deshilachar" la carne y reservar.
- Aparte en un sartén, hacer un refrito con la cebolla perña, el ajo y el pimiento.
- Dorar la carne junto con lo vegetales, aumentar un poco de caldo y cuando se seque, aumentar el vino y dejar reducir unos 4 a 6 minutos.
- Aumetar la pasta de tomate, el orégano la sal/pimienta.
